煙臺市推進食品安全監管工作 落實食品安全追溯責任

自創建國家食品安全城市以來，煙臺市不斷完善制度建設，狠抓落實，全面提升食品安全質量。在狠抓日常監管工作的同時，積極推進建立食品安全追溯體制機制，著力從源頭上提升食品安全。

　　

目前，全市食品企業法人都向社會公開《食品安全承諾書》，全面建立原料采購、生產加工、成品檢驗、倉儲管理、物流配送、售后服務等全過程質量安全管理制度。通過各類檔案、臺賬、記錄，明確產品信息和對應責任人，形成了完整的可追溯信息鏈條。所有食品生產經營單位都設立了信息公開欄，對許可證件、食品安全管理制度、從業人員健康狀況、原料供貨信息進行公示。監管部門還在關鍵環節設立提示牌，警示企業落實各項管理制度。

　　

在推動食品生產企業開展追溯體系建設方面，煙臺市葡萄酒、肉制品、食用油等重點領域目前已經實現電子化追溯。開展肉菜流通追溯體系建設方面，市區肉菜流通主渠道已經實現全覆蓋，輻射縣市500多處節點單位，每天提供數萬條產品流通追溯信息。全市85家大型商超、2210家批發企業、全部嬰幼兒配方乳粉經營企業也建立了完整的電子追溯體系。