捍衛(wèi)＂舌尖上的安全＂ 河南將重點(diǎn)建設(shè)肉菜乳酒溯源體系

今日，河南省政府辦公廳印發(fā)《關(guān)于2017年河南省食品安全工作要點(diǎn)的通知》(以下簡(jiǎn)稱《通知》)，《通知》提到，我省將重點(diǎn)推進(jìn)肉菜乳酒溯源體系建設(shè)，推廣“生產(chǎn)基地+中央廚房+餐飲門店”“生產(chǎn)基地+加工企業(yè)+商超銷售”等產(chǎn)銷模式，實(shí)施“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制考核制度。建立食品安全工作績(jī)效與履職評(píng)定、獎(jiǎng)勵(lì)懲處掛鉤制度。

 

推動(dòng)企業(yè)建立食品安全追溯體系

 

《通知》提到，要從源頭上凈化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境。由省環(huán)保廳負(fù)責(zé)，實(shí)施清潔土壤行動(dòng)計(jì)劃，開展土壤污染狀況詳查，啟動(dòng)一批土壤污染治理與修復(fù)試點(diǎn)示范工程。嚴(yán)格控制在優(yōu)先保護(hù)類耕地集中區(qū)域新建有色金屬冶煉、石油加工、化工、焦化、電鍍、制革等行業(yè)企業(yè)，并指導(dǎo)中輕度污染耕地安全利用以及農(nóng)產(chǎn)品禁止生產(chǎn)區(qū)劃定工作。做好重金屬污染糧食收購(gòu)和處置工作。

 

強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品、食用林產(chǎn)品、畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖和屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管,嚴(yán)格控肥、控藥、控添加劑,推進(jìn)減量化綠色生產(chǎn)。實(shí)施高毒農(nóng)藥定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)、實(shí)名購(gòu)買制度，禁止高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉、中草藥等農(nóng)作物生產(chǎn)，分期分批對(duì)高毒農(nóng)藥采取禁限用措施。實(shí)施獸藥處方藥管理和獸藥二維碼追溯制度，嚴(yán)禁違規(guī)使用“瘦肉精”、孔雀石綠、硝基呋喃等禁用物質(zhì)。

 

推動(dòng)企業(yè)建立食品安全追溯體系，加強(qiáng)食品生產(chǎn)過(guò)程管控，落實(shí)食品召回管理制度。在大型食品生產(chǎn)企業(yè)全面推行危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系,鼓勵(lì)獲得認(rèn)證。加強(qiáng)對(duì)嬰幼兒配方乳粉、保健食品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等生產(chǎn)企業(yè)食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系的檢查。加強(qiáng)嬰幼兒食品、乳制品、肉制品、保健食品、白酒、食品添加劑等重點(diǎn)產(chǎn)品監(jiān)管。

 

加快推進(jìn)鄭州、漯河肉菜流通追溯體系建設(shè),確保按時(shí)保質(zhì)完成。以農(nóng)業(yè)投入品和蘋果、茶葉、生鮮乳等有條件的食用農(nóng)產(chǎn)品和嬰幼兒配方奶粉、乳制品、白酒等品類為重點(diǎn),有序推進(jìn)追溯體系建設(shè),加快建設(shè)省級(jí)重要產(chǎn)品追溯管理平臺(tái)。推廣“生產(chǎn)基地+中央廚房+餐飲門店”“生產(chǎn)基地+加工企業(yè)+商超銷售”等產(chǎn)銷模式。研究制定加快發(fā)展冷鏈物流、保障食品安全、促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的意見,完善食品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系,鼓勵(lì)社會(huì)力量和市場(chǎng)主體加強(qiáng)食品冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。推動(dòng)餐飲業(yè)健康發(fā)展,鼓勵(lì)引導(dǎo)大型餐飲企業(yè)走出去、創(chuàng)品牌,組織開展餐飲品牌示范街區(qū)、示范店和學(xué)校示范食堂創(chuàng)建活動(dòng),支持大眾餐飲連鎖和中央廚房發(fā)展,挖掘、保護(hù)、發(fā)展一批餐飲中華老字號(hào)和地方風(fēng)味名吃。加強(qiáng)餐廚廢棄物、肉類加工廢棄物和不合格畜禽產(chǎn)品的資源化利用和無(wú)害化處理,嚴(yán)防“地溝油”流向餐桌。

 

加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和監(jiān)督抽檢

 

《通知》提到，深入整治食品生產(chǎn)中“一非兩超”(非法添加非食用物質(zhì)和超范圍、超限量使用食品添加劑)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范等突出問(wèn)題。深入開展農(nóng)村食品安全“凈流”和“掃雷”行動(dòng),強(qiáng)化學(xué)校校園及周邊食品安全綜合治理,有針對(duì)性地強(qiáng)化長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè),嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣等違法違規(guī)行為。配合我省食品小作坊小經(jīng)營(yíng)店和攤販管理辦法出臺(tái),集中開展無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)整治行動(dòng)。加強(qiáng)冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)和冷鏈物流隱患排查工作。通過(guò)徹查隱患、抽檢“亮項(xiàng)”、處罰到人、公開信息,曝光所有違法違規(guī)企業(yè),倒逼生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任,嚴(yán)防食品安全重大事件發(fā)生。

 

加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和監(jiān)督抽檢。開展“菜籃子”“米袋子”等食用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)隱患摸底排查,加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估和監(jiān)督抽檢。推進(jìn)進(jìn)口食品安全放心工程,加強(qiáng)高風(fēng)險(xiǎn)、高關(guān)注度進(jìn)口食品和食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管,對(duì)通過(guò)我省口岸進(jìn)口的嬰幼兒配方奶粉開展專項(xiàng)檢測(cè)。強(qiáng)化進(jìn)出口食用農(nóng)產(chǎn)品和飼料安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控。明確重點(diǎn)任務(wù)責(zé)任分工,實(shí)施臺(tái)賬式管理,組織對(duì)各省轄市、省直管縣(市)政府食品安全工作督查和現(xiàn)場(chǎng)考核,強(qiáng)化督查考核結(jié)果運(yùn)用。實(shí)施“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制考核制度。建立食品安全工作績(jī)效與履職評(píng)定、獎(jiǎng)勵(lì)懲處掛鉤制度。建立健全食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制度,研究制定食品安全工作問(wèn)責(zé)辦法。依法依紀(jì)嚴(yán)肅追究重大食品安全事件中有關(guān)人員的失職瀆職責(zé)任。

 

開展放心菜、放心肉超市創(chuàng)建活動(dòng),督促食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)開辦者落實(shí)食品安全管理責(zé)任。鼓勵(lì)有條件的地方對(duì)食品攤販實(shí)行集中規(guī)范管理。加強(qiáng)“放心糧油”供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)質(zhì)量安全監(jiān)管。規(guī)范全省供銷社系統(tǒng)食品經(jīng)營(yíng)安全管理。實(shí)施餐飲業(yè)食品安全提升工程,落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、原料控制、成品檢驗(yàn)、環(huán)境衛(wèi)生等各項(xiàng)制度規(guī)范,重點(diǎn)規(guī)范農(nóng)村集體聚餐管理;加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐和網(wǎng)絡(luò)食品銷售監(jiān)管。加快實(shí)施“明廚亮灶”工程,重點(diǎn)在學(xué)校食堂及周邊、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、旅游景區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)、建筑工地等區(qū)域鋪開推廣,2017年年底完成省轄市城區(qū)中小學(xué)校食堂建設(shè)任務(wù)。貫徹實(shí)施鐵路運(yùn)營(yíng)食品安全管理辦法,加強(qiáng)列車快餐供應(yīng)商資質(zhì)管理,做好鐵路食品安全工作。