建食品安全追溯體系 已成為企業法定義務

近日，一場食品生產企業質量安全管控和食品安全追溯管理系統應用培訓會在安溪縣舉行。培訓會旨在推動食品生產企業建立食品安全追溯體系，該縣372家食品生產企業參加了此次培訓。

 

培訓會上，市食品藥品認證與不良反應監測中心的專家講解了食品生產企業質量安全管控的相關規范。同時，食品安全追溯管理信息化系統的技術人員還對“福建省食品安全監管與社會共治平臺”的注冊登錄方式、備案數據錄入等操作流程逐項進行演示，并就系統應用中的常見問題進行了解答。

“新的食品安全法明確了‘國家建立食品安全全程追溯制度，食品生產經營者要建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯’的具體規定，這意味著食品安全追溯已經成為法定條款，建立食品安全追溯體系已經成為食品生產經營企業的法定義務。”據安溪縣市場監督管理局相關負責人介紹，依托食品安全追溯管理系統，企業可實時錄入食品生產各個環節的具體信息，建立環環相扣的電子生產臺賬，這就可以讓監管部門對產品原料來源、生產加工、銷售流向等各個環節進行雙向追溯，構建起“來源可溯、過程可查、流向可追、責任可究”的一體化食品生產可追溯管理體系，實現對食品生產的全過程監管。

 

據介紹，下一步，安溪將指導企業全面運用食品安全追溯管理信息化系統，及時準確規范地錄入各個生產環節的相關信息，實現常態化生產與電子化臺賬記錄的無縫銜接，為推進食品生產全程可追溯監管打下堅實的基礎。