蔬果快檢微信查 食品溯源“掃一掃”

每天早上5時，金灣區(qū)每個農(nóng)貿(mào)市場都會有農(nóng)產(chǎn)品被抽樣，然后通過物流公司快速送達紅旗鎮(zhèn)和三灶鎮(zhèn)的快檢室，由專職食品安全協(xié)管員進行快檢。不久后，快檢結(jié)果就會出現(xiàn)在農(nóng)貿(mào)市場的電子顯示屏上。對于檢測到不合格的食用農(nóng)產(chǎn)品，區(qū)食藥監(jiān)局會立刻要求市場開辦者停止銷售或銷毀該批次農(nóng)產(chǎn)品并通知源頭供應(yīng)商整改，待抽檢合格后才繼續(xù)銷售。

 

這是金灣區(qū)已建成的食品快速檢測體系。如今，金灣食藥監(jiān)部門每天對全區(qū)10家農(nóng)貿(mào)市場和3家超市銷售的農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品進行抽檢，抽檢結(jié)果當天公示。更值得一提的是，金灣區(qū)還在4個大型農(nóng)貿(mào)市場設(shè)置了快檢室，老百姓可自主將農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品送檢，最快幾分鐘即可得知結(jié)果。

 

作為全市唯一創(chuàng)建省級食品安全示范區(qū)的行政區(qū)，近年來，金灣區(qū)全面提升食品安全科學監(jiān)管水平，亮點工作包括建設(shè)全市首個食品集中加工中心、針對農(nóng)村家宴設(shè)立村居兼職的協(xié)管員、創(chuàng)建市級食品藥品安全科普基地、重拳打擊“黑作坊”等，有效保障了轄區(qū)廣大人民群眾的飲食安全。

 

微信可查農(nóng)貿(mào)市場快檢結(jié)果 1至7月檢測合格率達99．57％

 

在紅旗鎮(zhèn)廣安市場內(nèi)，不僅電子顯示屏上每天都更新這里農(nóng)產(chǎn)品的抽檢結(jié)果，還有一個“市民免費快檢開放”點，市民在購買蔬菜瓜果過程中，若擔心有農(nóng)藥殘留或其他問題，可以把樣品送到快檢點進行免費檢測。

 

不僅在廣安市場，金灣區(qū)的紅旗鎮(zhèn)小林市場、三灶鎮(zhèn)唐人街市場二樓、三灶鎮(zhèn)潤福市場均設(shè)置有快檢點，每個工作日的上午8時至11時對外開放，免費為市民提供“畜禽肉、蔬菜、水果及水產(chǎn)品”快檢服務(wù)。對于快檢結(jié)果，市民也不需要現(xiàn)場等待，可以登錄“金灣食藥監(jiān)”微信公眾號中“快檢公示”欄目里的“市民送檢結(jié)果”進行查詢。

 

一邊是市民送檢，另一邊則是政府部門的強制檢查。從2017年起，金灣區(qū)還委托第三方專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品快速檢測機構(gòu)，對全區(qū)10家農(nóng)貿(mào)市場和3家大型超市開展蔬菜、水產(chǎn)品、畜禽肉快檢。

 

記者查閱“金灣食藥監(jiān)”微信公眾號中“快檢公示”欄目發(fā)現(xiàn)，10家農(nóng)貿(mào)市場和3家大型超市都有對應(yīng)的檢測結(jié)果，不僅可以看到近兩天的抽檢明細，還可看到以往所有檢測的不合格記錄。

 

針對快檢不合格的食品，金灣區(qū)食藥監(jiān)局會當場對不合格食品進行銷毀。同時，將不合格產(chǎn)品的商鋪在“金灣食藥監(jiān)”公眾號和市場電子顯示屏上進行公示。抽檢不合格之后，連續(xù)三天都會對該商鋪的農(nóng)產(chǎn)品進行抽檢。再出現(xiàn)不合格產(chǎn)品，則會進行處罰。

 

統(tǒng)計顯示，金灣區(qū)今年1月到7月，快檢經(jīng)營戶178個，總快檢批次31227批，平均每個工作日超過200批次。快檢中，合格批次31093批次，不合格批次134批次，合格率99．57％，不合格處理數(shù)量667．49公斤。

 

辦家宴要做信息登記 食材需接受快速檢查

 

中國飲食文化歷史悠久，農(nóng)村地區(qū)自古就有為婚喪嫁娶舉辦“紅白”喜事而在一起聚餐的傳統(tǒng)。在金灣的鄉(xiāng)村地區(qū)，家宴習俗頗為盛行。然而，從全國范圍的媒體報道來看，在鄉(xiāng)村地區(qū)因舉辦酒席而引起群體性食物中毒事件時有發(fā)生，鄉(xiāng)村家宴可謂食品安全監(jiān)管工作中的重中之重。

 

為此，金灣區(qū)食安辦出臺了《金灣區(qū)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理方案》，明確村（居）兼職協(xié)管員負責收集信息和協(xié)助監(jiān)督農(nóng)村家宴活動，切實發(fā)揮村（居）兼職協(xié)管員“千里眼順風耳”的作用。目前，農(nóng)村家宴已由原來的被動發(fā)現(xiàn)開展保障轉(zhuǎn)變?yōu)橹鬓k方主動接受監(jiān)督，農(nóng)村家宴食品安全保障全覆蓋大幅度提升。

 

按照金灣區(qū)的管理辦法，當某戶人家決定舉辦家宴時，村民首先應(yīng)將信息報送給村居的兼職協(xié)管員，如村民未報送，協(xié)管員也應(yīng)發(fā)揮主觀能動性，主動察覺，對家宴進行信息登記、菜單審核、資料收集等工作，及時將家宴信息報送給所在鎮(zhèn)的食藥監(jiān)所。

 

家宴舉辦的當天，食藥監(jiān)部門派出專人檢查食材儲存、餐具消毒、烹飪制作等重點環(huán)節(jié)，區(qū)食藥監(jiān)局安排人員上午10時前進行快檢，發(fā)現(xiàn)不及格食材立刻銷毀，確保農(nóng)村家宴吃得安全、吃得放心。

 

“針對家宴的快檢工作，也贏得了家宴餐廚團隊的歡迎，甚至改變了他們的經(jīng)營規(guī)律。”金灣區(qū)食藥監(jiān)相關(guān)負責人介紹，此前，不少團隊會在舉辦家宴的下午才將食材送到現(xiàn)場，如果快檢檢出問題，更換食材時間緊張。如今，家宴團隊上午10時前就會將食材送到現(xiàn)場，檢出問題會立即進行銷毀更換。該人士介紹，目前金灣區(qū)農(nóng)村家宴每天具備4場檢測的能力，歡迎有需要的市民主動聯(lián)系村居兼職協(xié)管員，主動上報農(nóng)村家宴信息，保障家宴安全。

 

據(jù)統(tǒng)計，自新的管理辦法出臺以來，金灣區(qū)已保障60多場次農(nóng)村家宴，保障20000多人次安全。

 

將建區(qū)食品集中加工中心 實施“二維碼”追溯管理

 

市場上售賣的燒臘、鹵味、熟肉、豆制品、河粉、土榨花生油等，品類眾多，是市民餐桌上不可或缺的食品。這些食品大部分出自村（居）里的小作坊，數(shù)量多、規(guī)模小、衛(wèi)生條件差，整改和監(jiān)管難度大，存在食品安全風險。在金灣，這些風險很快將得到有效控制。

 

金灣區(qū)食藥監(jiān)局目前正在建設(shè)一個食品集中加工中心，屆時不僅能改善食品小作坊生產(chǎn)加工條件，解決食品小作坊“多、小、散、亂”的問題，同時集約化生產(chǎn)加工還有利于提高監(jiān)管的效能，提高整體食品安全管理水平。

 

這個加工中心位于紅旗鎮(zhèn)金山市場二樓，面積約3000平方米，主要的產(chǎn)品包括燒臘、豆制品、包點等食品。目前該中心已經(jīng)完成裝修建設(shè)并于5月18日通過驗收。現(xiàn)在有6家小作坊已開展裝修進駐，預(yù)計10月中旬可試運行。

 

值得一提的是，該加工中心按照透明式工廠進行設(shè)計，金灣區(qū)食品集中加工中心內(nèi)每個小作坊的墻體均安裝了鋼化玻璃，通過加工中心內(nèi)的參觀走廊即可實時看到小作坊內(nèi)的生產(chǎn)加工情況。同時，食品加工中心還建立了食品監(jiān)控系統(tǒng)，每個小作坊的關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)均有攝像頭監(jiān)控，監(jiān)管部門隨時可實時監(jiān)控到生產(chǎn)情況。

 

不僅如此，未來加工中心出品的食品，還將帶有一個特別的二維碼，通過實施“二維碼”追溯管理，對原輔料進貨、食品生產(chǎn)、食品銷售進行全程監(jiān)控，把食品的原料來源、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品類別、配料，監(jiān)管人員、投訴電話等信息儲存在獨有的“二維碼”里，通過掃描“二維碼”立刻顯示全部生產(chǎn)信息，從而實現(xiàn)全程追蹤。

 

通過管理手段把控食品安全的同時，金灣區(qū)也不遺余力地開展宣傳工作，努力提升生產(chǎn)經(jīng)營單位和市民的食品安全意識。

 

金灣區(qū)積極創(chuàng)建市級食品藥品安全科普基地。目前已將吉林大學吉膳園食堂、湯臣倍健打造成市級食品藥品安全科普基地，并于2018年7月被市局授牌表彰。今年以來，已先后組織13萬人次前往上述兩家科普基地參觀學習，其中湯臣倍健公司更被國家評為4A級旅游景點，宣傳覆蓋面更加廣泛。

 

同時，全區(qū)開展“大培訓(xùn)、小課堂、微約談”宣傳教育活動。在完成覆蓋所有業(yè)態(tài)大培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，全區(qū)探索性開展“小課堂”培訓(xùn)活動，面對面解答監(jiān)管對象在經(jīng)營過程中遇到的食品安全問題。目前，全區(qū)已完成數(shù)百家的監(jiān)管對象培訓(xùn)，將基層監(jiān)管對象培訓(xùn)轉(zhuǎn)入常態(tài)化和制度化的局面。